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恩施土家腊肉腊肠腊味古法秘制烟熏腊肉腊肠五花肉后退肉农家土杂猪鲜肉定做
来自正规腊肉生产企业代工,所有肉源均为检疫合格!而且每批次都有检测报告!
售价: ¥ 42.80/箱
规格:
后腿腊肉300g 五花肉腊肉300g 麻辣香肠300g 后腿腊肉300g+五花肉腊肉300g+麻辣香肠300g
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恩施秘制腊肉


坚持农家土杂猪鲜肉定做,五花是猪肉身上最好的中方五花,最多分层可达9层!后腿是最好的瘦条后腿!香肠是猪身上最嫩的前夹肉!所用花椒,辣椒等调料都是市面最好!

来自正规腊肉生产企业代工,所有肉源均为检疫合格!而且每批次都有检测报告!

坚持木屑和刨花,实木和松柏慢熏

恩施土家腊肉必须用当地喂养足足12个月以上的土猪鲜肉,腌制10天以上,待水分蒸发充分入味,再上炕选用恩施山林实木柴禾熏制,一两天后,根据老师傅的经验和肉质的变化,再在大火塘里架上松柏树枝,干桔皮等,换为小火持续薰烤。在薰烤期间,必须保持明火+烟熏,腊肉师傅轮流换班蹲守,保障火塘24小时不能熄火,自然持续熏制30天左右,一炕腊肉才算完成。

由于这样的烟薰过程时间长,缓慢而充分,加之燃烧的柴禾和松柏枝等,都有特殊的香味,这样薰制出的腊肉才有土家老腊肉独特的香味,清香醇厚。



恩施秘制麻辣香肠